National Changhua University of Education Institutional Repository : Item 987654321/13202
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題名: 氧化中魷魚內臟油乙基酯對蛋白質理化性質之影響
作者: 謝秋蘭;顏國欽
貢獻者: 生物技術研究所
關鍵詞: 魷魚內臟油乙基酯;卵白蛋白;酪蛋白;理化性質
Squid visceral oil ethyl ester;Ovalbumin;Casein;Physicochemical properties
日期: 1995-06
上傳時間: 2012-08-07T06:56:24Z
出版者: 國立臺灣科技大學技術及職業教育研究中心
關聯: 技術學刊, 10(2): 239-243
顯示於類別:[生物技術研究所] 期刊論文

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