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2004 保健中草藥對體外膠原蛋白醣化之抑制效應 黃湘儒; 謝秋蘭
2004 保健中草藥水萃取物抗氧化活性之探討 陳玉潔; 許詩婷; 謝秋蘭
2004 保健食材於體外抑制醣化反應之效應 林育嬋; 謝秋蘭
1988 利用麩二醛與幾丁質固定青木瓜乳液再以半連續式水解酪蛋白 邱義源; 田豐鎮; 謝秋蘭
1991-06 卵白蛋白與揮發性己醛反應後其理化性質之變化 顏國欽; 謝秋蘭
2010-09 最新食品衛生與安全學 顏國欽; 黃文哲; 蔡永祥; 杜平悳; 謝秋蘭; 徐慶琳; 廖俊旺; 周濟眾; 林金源; 徐錫樑; 王苑春; 陳健人; 鄭揚凱; 林信堂; 許輔; 周志輝
1997 杜仲水萃取物於Fenton Reaction 所誘導氧化傷害之抗氧化評估 顏國欽; 謝秋蘭
1990 氧化中亞油雙甲酯對不同修飾卵白蛋白質理化性質影響之研究 顏國欽; 謝秋蘭
1995-06 氧化中魷魚內臟油乙基酯對蛋白質理化性質之影響 謝秋蘭; 顏國欽
2007 熊果酸與熊果苷對UVB誘導人類皮膚纖維母細胞光老化之影響 吳長霖; 莊閎棋; 謝秋蘭
2005 芭樂心葉水萃取物對膠原蛋白醣化之影響 黃冠達; 謝秋蘭
2005 芭樂心葉水萃取物對高葡萄糖、乙二醛及甲基乙二醛誘發血栓危險因子之抑制作用 林育嬋; 謝秋蘭
2006 芭樂心葉水萃取物對非男性荷爾蒙依存型攝護腺癌細胞DU145和男性荷爾蒙依存型攝護腺癌細胞LNCaP凋亡之研究 黃冠達; 吳長霖; 莊閎棋; 謝秋蘭
2007 芭樂心葉水萃取物對非荷爾蒙依存型攝護腺癌細胞DU145和良性攝護腺肥大細胞PZ-HPV- 7誘導凋亡之研究 黃冠達; 謝秋蘭
2010 食品分析與檢驗 謝秋蘭
2007 食品化學 謝秋蘭; 顏國欽
2003 食材對體外葡萄糖誘發醣化反應之效應 林育嬋; 謝秋蘭

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